L’azienda

La nostra è una piccolissima azienda a conduzione familiare e produciamo:

• vini naturali con uve biologiche raccolte a mano nei nostri vigneti tutti situati tra i comuni di Gavi e Tassarolo;
• Zafferano in stimmi biologico;
• (Prossimamente) sciroppi di rose, gelatine da accompagnare ai formaggi e confetture gourmet.

Fin dall’inizio abbiamo coltivato la terra con il metodo biologico, ma nel corso degli anni ci siamo resi conto che non era sufficiente e che potevamo fare qualcosa di più.

Così, nel 2018 ho preso in mano la gestione dell’azienda e ho ampliato questa visione studiando e applicando metodi ancora più sostenibili, come l’agricoltura rigenerativa, l’utilizzo della pacciamatura e dei preparati biodinamici, per andare oltre la convinzione che basti essere “biologici” per fare tutto in modo sostenibile.

Tutto questo è ancora in fase di evoluzione e studio, ma ogni nostra azione sarà basata su tre principi fondamentali:

• Qualità 
• Biodiversità
• Semplicità.

Qualità, per ottenere prodotti genuini e dai sapori autentici.

Biodiversità, intesa come ricerca di un equilibrio ecologico, assecondando la natura, ed ispirandoci ad essa il più possibile, per un’agricoltura sempre più sostenibile.

Semplicità, come l’utilizzo di pochi ingredienti di altissima qualità e senza alcun tipo di “trucco”.